বিক্রম ব্যানার্জী, কলকাতা: চায়ের সাথে হোক কিংবা হরলিক্স অথবা শুধু শুধুই, দুধ খাননি এমন মানুষ নেই বললেই চলে। ছোট থেকেই গরু বা মহিষের দুধ পুষ্টিকর খাদ্যের তালিকায় রয়েছে বলেই অভিহিত সকলে। তবে পৃথিবীতে এমন এক প্রাণী রয়েছে, যার দুধের রং সাদা নয় বরং কুচকুচে কালো (Black Milk)। হ্যাঁ, কিন্তু কোন প্রাণী? জেনে নিন বিস্তারিত।
দুধের উপকারিতা
গরু বা মহিষের দুধ আসলে সুষম খাদ্যের তালিকায় পড়ে। শরীরে এর উপকারিতা জানতে বাকি নেই কারোরই। মূলত ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, ভিটামিন ডি ও ভিটামিন B12-র মতো একাধিক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে এই সাদা তরলে। দুধ মূলত হাড় ও দাঁত মজুদ রাখতে সাহায্য করে।
এছাড়াও শরীরের গঠনেও বিশেষ উপযোগী দুধ। একই সাথে, হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি, রোগ প্রতিরোধ ও অন্যান্য শারীরিক সমস্যা দূরীকরণে সিদ্ধহস্ত দুধ। কিন্তু দুধ যে কালো রঙের হতে পারে সে কথা জানা নেই অনেকেরই। কিন্তু কোন প্রাণীর দুধের রঙ কালো হয়?
অবশ্যই পড়ুন: টাটার উপরেই ভরসা Apple-র! ভারত এবার হবে iPhone এবং MacBook-র হাব
এই প্রাণীর দুধের রঙ ঘন কালো
অনেকেই জানেন না, আফ্রিকান কালো গন্ডারের স্ত্রী প্রজাতি কালো রঙের দুধ দিয়ে থাকে। আফ্রিকার এই কালো রঙা গন্ডার মাত্র চার থেকে পাঁচ বছরের মধ্যেই প্রজনন করতে সক্ষম। মূলত গর্ভধারণকালীন সময়ে টানা এক বছর বা তার বেশি সময় ধরে গর্ভে সন্তান ধরে রাখতে পারে এই গন্ডার।
আসলে সন্তানকে দুগ্ধ পান করানোর সময়ে দুধ হিসেবে গন্ডার যে জলের মতো তরল নির্গত করে তার রঙই কুচকুচে কালো। বলা বাহুল্য, এই দুধে 0.2 শতাংশ ফ্যাট ও 1.4 শতাংশ প্রোটিন থাকে।
