প্রীতি পোদ্দার, কলকাতা: আজ পৌষ সংক্রান্তি। হিন্দু ধর্ম অনুযায়ী নতুন বছরের প্রথম উত্সব হল মকর সংক্রান্তি (Makar Sankranti)। আসলে এই উৎসব মূলত প্রথম ফসল রোপণ করাকেই উৎসর্গ করা হয়। এদিন থেকে সূর্যের উত্তরায়ণ শুরু হয়। তাই এই উত্সবে সূর্য দেবতার পুজো করা হয়। অন্যদিকে কৃষিভিত্তিক অর্থনীতিতে গোটা দেশ এই উত্সবে মেতে ওঠে। পিঠে পুলি উৎসবের মাঝে মুখরিত হয়ে ওঠে এই উৎসব। কিন্তু জানেন কি এদিন আবার রান্নাঘরও বিশেষ নিয়ম মেনে সাজিয়ে তুলতে হয়।
রান্নাঘরেও থাকে বিশেষ নিয়ম
বাঙালির বারো মাসে তেরো পার্বণ৷ তারই মধ্যে অন্যতম হল পৌষ পার্বণ বা মকর সংক্রান্তি৷ বাংলা ক্যালেন্ডারে পৌষের শেষ দিন পিঠে-পুলি উৎসবে মেতে ওঠে বাঙালি। দুধ, ক্ষির, গুড়, নারকেলের পিঠের মিষ্টান্নের স্বাদ নিতে ভোলেন না বাংলার মানুষ। তবে এই বিশেষ পদ বানানোর জন্য রান্নাঘরেও বেশ কিছু নিয়ম পালন করতে হয়। চলুন আমাদের আজকের প্রতিবেদনের মাধ্যমে এই বিশেষ নিয়ম সম্পর্কে জেনে নেওয়া যাক বিস্তারিত।
আরও পড়ুনঃ উল্টে রেলই দেয় কোটি কোটি টাকা ভাড়া! তাহলে বন্দে ভারতের আসল মালিক কে?
ভালো করে ধুতে হয় রান্নাঘর
মকর সংক্রান্তির পেছনে রয়েছে ধর্মীয় বিশ্বাস, কৃষিভিত্তিক জীবন আর সামাজিক ইতিহাসের গভীর যোগ। তাইতো এখনও এই উৎসব নিষ্ঠাভরে আজও সকলে পালন করে চলেছে। সংক্রান্তির আগে থেকে গোটা বাড়ি পরিষ্কার করা হয়। বিশেষ করে পুজোর ঘর এবং রান্নাঘর যত্ন নিয়ে পরিষ্কার করা হয়। আগের দিন রাতেই পড়ে থাকা এঁটো থালা বাসন গ্লাস সব মেজে পরিষ্কার করে রাখতে হয়। এরপর সংক্রান্তির দিন সকালে হলুদ রঙের ফুল ও নানা রকমের আলপনা দিয়েই সুন্দর করে সাজিয়ে নিতে হয় রান্নাঘর। বাঙালিদের পার্বণে পিতল বা তামার বাসন ব্যবহারের নিয়ম থাকে। বাড়ির বিভিন্ন কোণায় এবং অবশ্যই ঠাকুরঘরে মকর সংক্রান্তিতে প্রদীপ জ্বালাতে হয়।
আরও পড়ুন: সুস্থ হয়ে বাড়ি ফিরতেই বড় সিদ্ধান্ত দেবলীনা নন্দীর
সকালে ভগবানের উদ্দেশ্যে ভোগ নিবেদন জরুরি
সংক্রান্তির দিন বিভিন্ন জায়গায় অনেকেই ঘুড়ি ওড়ায়, বলা হয় এই ঘুড়ি নাকি শুভ বার্তা প্রদান করে। তাইতো বাড়ির বিভিন্ন কোণা সাজানোর পাশাপাশি রান্নাঘরেও ঘুড়ি দিয়ে খানিক সাজায় অনেকে। এছাড়াও এই দিন সকালে পুজো করার আগে ভগবানের উদ্দেশে ভোগ রান্না করা হয়। তাই পিঠে, পায়েস বা যে কোনও সংক্রান্তির বিশেষ খাবার বানাতে নতুন বাসনপত্র ব্যবহার করতে পারেন। যতটা সম্ভব আজকের দিনে নিরামিষ রান্না করতে হয়। এবং রান্নার দ্রব্যের মধ্যে কালো তিল থাকাকে অনেকেই শুভ বলে মনে করে।
