বিয়ের মরসুমে বাজারে আগুন! দাম বাড়ল সর্ষের তেল ও ডালের, কতটা?

সহেলি মিত্র, কলকাতা: বিয়ের মরসুম শুরু হতে না হতেই হু হু করে জিনিসপত্রের দাম বাড়তে শুরু করেছে। বিশেষ করে তেল থেকে শুরু করে ডালের (Oil Dal Price Hike) দাম এতটাই বেড়ে গিয়েছে যে আমজনতার রান্নাঘরের বাজেট পুরো বিগড়ে গিয়েছে। আগামী ২০ নভেম্বর থেকে বিয়ের মরসুম শুরু হওয়ার কথা। তার আগেই উত্তরপ্রদেশের আলিগড়ে (Aligarh) নিত্যপ্রয়োজনীয় জিনিসপত্রের দাম বাড়তে শুরু করেছে। বিশেষ করে ভোজ্য তেল ও ডালের মূল্যবৃদ্ধিতে চিন্তায় পড়েছেন সাধারণ মানুষ।

বিরাট দাম বাড়ল তেল ও ডালের

গত ১৫ দিনে সর্ষের তেলের দাম লিটার প্রতি প্রায় ২০ টাকা এবং অড়হর ডালের দাম কেজি প্রতি ৩০ টাকা বেড়েছে। ব্যবসায়ীদের দাবি, বিয়ের মরসুমে (Wedding Season) চাহিদা বৃদ্ধি এবং সরবরাহের ঘাটতির কারণে বাজারে এই মূল্যবৃদ্ধি দেখা যাচ্ছে। শুধু খাদ্যদ্রব্য নয়, বিয়ের কেনাকাটার সঙ্গে যুক্ত পোশাক, জুতো, ইলেকট্রনিক্স, গয়না, আসবাবপত্র, বাসনপত্র এবং অন্যান্য সামগ্রীর দামও বেড়েছে। পাশাপাশি ক্যাটারার, কনফেকশনার, তাঁবু, হোটেল ও ব্যাঙ্কোয়েট হলের খরচও বৃদ্ধি পেয়েছে। ফলে বিয়ের বাজেট সামলাতে হিমশিম খাচ্ছেন বহু পরিবার। যে বিয়ের জন্য আগে ১৫ লক্ষ টাকা বাজেট রাখা হয়েছিল, এখন সেই খরচ মেটাতে আরও ২ থেকে ৩ লক্ষ টাকা অতিরিক্ত বরাদ্দ করতে হচ্ছে বলে দাবি।

বিয়ের ভোজের খরচও বাড়ছে

বিয়ের মরসুমে সবচেয়ে বেশি প্রভাব পড়ছে খাবারের আয়োজনে। ঘি, সর্ষের তেল, পরিশোধিত তেল, আটা, ময়দা, সুজি, বেসন, মাওয়া, পনির ও দুধের মতো খাদ্যপণ্যের দাম বেড়েছে। একই সঙ্গে বাণিজ্যিক গ্যাস সিলিন্ডার, চিনি, পরিবহন এবং শ্রমিকদের মজুরির খরচও বৃদ্ধি পেয়েছে। এর ফলে ক্যাটারার ও অন্যান্য ব্যবসায়ীরা তাঁদের পরিষেবার দর বাড়িয়েছেন। আগে যে বিয়ের খাবারের জন্য প্রায় ১০ লক্ষ টাকা খরচ হতো, বর্তমানে সেই আয়োজনের বাজেট বেড়ে ১২ থেকে ১৫ লক্ষ টাকায় পৌঁছতে পারে। অর্থাৎ, বিয়ের অনুষ্ঠানে অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে খাবারের আয়োজন—সব ক্ষেত্রেই বাড়তি খরচের মুখে পড়তে হচ্ছে পরিবারগুলিকে।

আরও পড়ুন: ত্রিপুরায় বিনা প্রতিদ্বন্দ্বিতায় ৭৭টি আসনে জয় বিজেপির

এক নজরে রইল রেট

আলিগড়ের বাজারে বিভিন্ন খাদ্যপণ্যের দামে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন দেখা গিয়েছে। সরবরাহ করা তথ্য অনুযায়ী, সর্ষের তেল, পরিশোধিত তেল এবং একাধিক ডালের দাম বেড়েছে।

• সর্ষের তেল: লিটার প্রতি ১৭৫ টাকা থেকে বেড়ে ২২০ টাকা।
• পরিশোধিত তেল: লিটার প্রতি ১৩৫ টাকা থেকে বেড়ে ১৫২ টাকা।
• অড়হর ডাল: কেজি প্রতি ১৬৫ টাকা থেকে বেড়ে ১৯৫ টাকা।
• মুগ ডাল: কেজি প্রতি ১৪০ টাকা থেকে বেড়ে ১৫৮ টাকা।
• ছোলার ডাল: কেজি প্রতি ৭৫ টাকা থেকে বেড়ে ৯২ টাকা।
• মুসুর ডাল: কেজি প্রতি ৯৫ টাকা থেকে বেড়ে ১১২ টাকা।

কী বলছেন ক্যাটারার ও তেল ব্যবসায়ীরা?

ক্যাটারার মনীশ জানিয়েছেন, বিয়ের অনুষ্ঠানের জন্য বুকিং আগের তুলনায় বেড়েছে। গত বছর এই সময়ে যেখানে প্রায় ৮ লক্ষ টাকার বুকিং ছিল, এবার তা ১০ লক্ষ টাকা ছাড়িয়ে গিয়েছে বলে তাঁর দাবি। শ্রমিকদের মজুরি, গ্যাস, আটা, ময়দা, বেসন, তেল এবং পরিবহন—প্রতিটি ক্ষেত্রেই খরচ বেড়েছে। তাই পরিষেবার মূল্য বাড়ানো ছাড়া ব্যবসায়ীদের সামনে অন্য কোনও উপায় থাকছে না। অন্যদিকে, পাইকারি সর্ষের তেল ব্যবসায়ীদের দাবি, গত এক বছরে সর্ষের তেল ও পরিশোধিত তেলের দাম প্রায় ১০ থেকে ১৫ শতাংশ বেড়েছে। ব্র্যান্ডেড তেলের পাশাপাশি তেলকলের সর্ষের তেলের দামও বৃদ্ধি পেয়েছে।

সব মিলিয়ে, বিয়ের মরসুম শুরু হওয়ার আগেই আলিগড়ের বাজারে মূল্যবৃদ্ধির চাপ স্পষ্ট। খাদ্যদ্রব্য থেকে শুরু করে পোশাক, গয়না, ইলেকট্রনিক্স ও বিয়ের আয়োজন—প্রায় প্রতিটি ক্ষেত্রেই বাড়তি খরচ করতে হচ্ছে সাধারণ মানুষকে। ফলে বিয়ের বাজেট তৈরি করার সময় পরিবারগুলিকে আগের তুলনায় অনেক বেশি অর্থ বরাদ্দ করতে হচ্ছে।